今天要做的是红烧肘子、干煸河虾、清蒸鲥鱼、凉拌猪头肉,还有一个腌笃笋,素菜有清炒春笋、炝炒土豆丝、白灼青油菜、盐水花生、小葱拌豆腐。
肘子和猪头肉是昨天卤过的,今天只需将肘子切块后放入带丝,用米酒酱油调味,上蒸笼蒸上就行。
而猪头肉微微加热之后,直接切片用盐、醋、糖、葱花、芫荽拌好,最后再淋上两勺热辣辣的辣椒油,香气立刻就散发了出来。
另还有盐水花生也是事前做好的,装盘即可。
这些弄好之后,颜夏又去了鲥鱼的鳞片洗净腌上。这边让珠翠帮着洗了虾,自己则又去倒腾那道腌笃笋。
盐肉是自己带过来的,笋子则是今天买的新鲜春笋。
将盐肉去过一次水后,褪去一层盐味儿,再切块,先放铁锅煸香,等肉油也出了一些,再加入清水,烧开后连肉带水一起装入陶锅,最后再加入同样切块的春笋闷炖,肉的鲜香和笋的甘甜彼此融合,等过一个时辰,独属于春天的香气便逸散开来。
最后洒些葱叶,肉的红、笋的白、葱的绿交相辉映,就是一道地道的江南菜,看着都养眼。
这边厨房里忙得热火朝天,那头赵祁修的房门还是关着。
颜夏在做饭时特地让别冬将窗户开得大大的,因此即便那门关得再严实,丝丝缕缕的香味也能顺着门缝和窗户缝飘进去。
等所有的饭菜都做好了,颜夏又张罗着在园子后面中间的一处空地摆起桌子来。
正好是对着赵祁修房间的上风口。
将菜一一端上桌来,众人也都落了座。
先前的时候,颜夏特意做了大枣百合粥给赵祁修送过去。也不管他吃没吃,反正他们这边是要开吃了。
春日的阳光是真好,明晃晃照下来,人也暖洋洋的。
一群人热热闹闹地吃起来。
“哇,这个腌笃笋好鲜,笋子好嫩,肉好香。”
“尝尝这个,这个猪头肉巨入味,巨好吃。”
“小葱拌豆腐怎么能这样滑嫩?”
溢美之词不绝于耳。
-
对比之下,另一头的屋子内就显得有些冷清了。
赵祁修侧卧着,闻着丝丝缕缕的饭菜香依旧一副不太愿动的样子,直到后边园子传来说话声,他才微微睁了睁眼。
微微坐起来了些,看向也伸长脖子往外打量的阿肆,“外面是在吃饭?”
阿肆点了点头,“好像是那位颜大夫做了好些饭菜。”
赵祁修沉默了会儿,又看了看桌上的红枣百合粥,“这也是她做的?”
阿肆继续点头,“嗯。”
又沉默了会儿,赵祁修忽然盯着桌上的香炉道,“今天这香的味道怎么不一样了?”
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