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谷珊纳诧异地看了眼时间:“都快一点了,福尔摩斯他俩还没走?”
蕾切尔摸摸鼻子:“我也不知道,据说出了点小意外,貌似是为了最后一块鸡腿肉吵起来了。”
谷珊纳:“…………”
爱豆们竟然为了抢我做的鸡腿肉吵起来,这是神马追星的巅峰啊?!我的人生圆满了!
作者有话要说:夏洛克:干了这勺华夏菜!
华生:来世还做好朋友!
吃瓜群众:有话好好说,你俩别一言不合就抢对方勺子啊!哎哎,快从地上起来!
这周实在忙得跳脚,来晚了,替大家吃一口刚出锅的炸鸡赔罪(喂!)~
第120章美味的超英(上)
走南闯北的侦探果然很见过些世面,无论是被谷珊纳做贼一样带到办公室,还是看到以花里胡哨的登场方式出现的传送门,眨眼就被送到机场的某偏僻角落,夏洛克二人都保持着常人难以企及的冷静与从容。
虽然蕾切尔认为,他们是被吓傻了,反射弧又特别长,估计要回到伦敦才会表现出应激反应。
谷珊纳坚决不同意,誓死捍卫爱豆的尊严:“华生可是军医,生死都看透了,还看不透你的传送门?夏洛克更厉害,作为一个每天挥舞小皮鞭抽打尸体一百遍、怪癖无数找不到室友的旷世奇才,他能被区区一扇传送门吓到吗?”
“……”蕾切尔沉思片刻,狐疑道,“恕我理解无能,你到底是在替他们挽尊,还是在黑他们啊?”
谷珊纳淡定道:“爱到深处自然黑,年轻人,你要学的东西还很多。”
蕾切尔:“……迪克真的把你教坏了。”
说话间,又有一架飞机成功起飞,谷珊纳手搭凉棚,目送那道银白色的影子驶过天际,喃喃道:“也不知道华生有没有将上浆的技巧融会贯通。”
时间有限,之前和华生的单独在厨房的时候,谷珊纳也只来得及大致的教了他不同肉类的上浆方式。
上浆就是在烹饪前,把肉类用淀粉、鸡蛋清之类的材料包裹住,有时也会加入一点无色无味的食用油,这样能增加肉类的保水度,呈现嫩嫩的口感。
江湖上流传着许多的肉类嫩化技巧,比如盐类嫩化、酸类嫩化以及酶类嫩化等等,虽然具体的步骤不同,但殊途同归,就是为了让肉吃起来更可口。
相对来说,上浆操作简单,材料也好买,而且还能在腌制过程中加入调味料,使原材料更加入味,一般的家常菜用这个方法就够了。
只是上浆的定义看起来简单,对于结构不同的原材料,细节还是要有所调整。
比如猪肝可以直接撒上生粉抓匀,猪肉却需要生粉、水(或者料酒)和油,而内脏则需要额外加入一些去腥的香料,至于纤维较粗的牛肉,最好加入一些能增加蛋白质保水能力的材料。
谷珊纳忧心忡忡,蕾切尔就安慰她:“你不是说华生是军医嘛,肯定知道很多保存尸体的办法,那尸体……也是肉嘛,大家都是肉,不分彼此!”
谷珊纳:“…………”
蕾切尔也觉得把烹饪和尸体联系在一起很是诡异,但这时候再改口,又有点尴尬,只好硬着头皮道:“总之,华生医生肯定能举一反三,从保存尸体的经验里获得灵感,在厨房里做出全世界最嫩的肉!”
谷珊纳简直槽多无口,心道照你的思路,那华生还不如直接请教汉尼拔呢,毕竟人家专业吃人五十年,肯定有着独特的人肉嫩化技巧。
就怕汉尼拔优雅地切着食物,突然来一句:“你现在吃的是雷斯垂德的肝哦。”
那场面,想想都令人热血沸腾……不是,想想都令人心惊胆战。
谷珊纳:嘿嘿,笑容逐渐变态.JPG
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