“红烧肉、啤酒鸭、油焖虾。”唐天回复。
“行。”易桢爽快点头。
上好的五花肉家里就有,啤酒、鸭子和虾,网上下单,半小时送到,丝毫不耽误。
五花肉切成大小均匀的小块,清水洗净,凉水下锅,放入料酒、姜片去腥。红白肉色鲜艳张扬,在沸腾的开水中滚得没了脾气,变成温婉的胶皮黄和黯淡浅粉。
热锅冷油,放入大块冰糖。冰糖在吱吱冒响的油锅里逐渐化成白砂粒,在易桢的翻炒中慢慢焦黄,咕噜噜冒着泡,一股香甜的味道散开。
“躲远点。”
易桢对紧挨自个的唐天说罢,将五花扣入锅中,油的叫嚣变得热烈,飞溅出星星点点。
这时的易桢犹如步入真境的武林大师,从容淡定地躲过了油星的攻击。反倒是已经远离的唐天,被吓得又后退了两步。
肉块煸炒耗干水分,又披了一层颜色透亮微黄的外衣,肉皮紧锁,用木铲轻轻按下,出溜溜又流出油来。
易桢放入黄酒没过肉块,放入酱油,接下来是属于酒的浓郁香气时间。黄酒香气散发,焦黄的肉块在酱海里翻涌,被均匀地包裹。
放入开水、葱姜香叶八角大料,盖上锅盖焖煮。
外卖送到,时间刚刚好。
唐天积极主动拿外卖。
外卖小哥看见唐天,大为吃惊:“你是?”
“对,我是易桢的男朋友,唐天。”唐天冷酷地点头,说了声,“谢谢。”
再次返回厨房时,易桢已切好了啤酒鸭的配菜土豆、香菇。
鸭子买的是现成切好的,省去了麻烦。易桢将鸭块下冷水锅,姜片料酒去腥,小火煮开,慢慢抄出血水。
锅内放油,蒜姜香叶葱白八角大料,加入鸭块,倒入两罐青岛啤酒,盖上锅盖焖煮,鸭肉紧而略干,待炖到软糯,转为小火,放入土豆,香菇,继续熬炖。
两锅都已炖上,到了油焖虾。
青虾看着还算新鲜,清水洗净。易桢换了把小水果刀,切开虾背,挑出虾线,一气呵成。三十多只虾,不过五分钟,便处理干净。
青虾下油锅,变红虾,放入料酒葱姜翻炒,焖一会,出锅即可。
易桢顺便拍了个黄瓜凉菜,拌了个时蔬沙拉。
红烧肉、啤酒鸭、油焖虾出锅,米饭恰好蒸好。
唐天终于有了他的用武之地——端盘子,摆筷子,拉椅子请易桢入座。
“你一直看我做菜,不觉得腻吗?”
易桢忙碌时,唐天就倚在冰箱上看着。
看着食材在自己手中一步步变成美食,本来是一件非常享受的事情。可旁边站着一位袖手旁观的大神,衬着易桢意外的苦逼。
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