要不做皮蛋吧。
制作方法简单,又好保存,而且味道也很独特,熬成皮蛋瘦肉粥,特别的开胃。
禽类的蛋理论上都可以做成皮蛋,平时吃得比较多的还是鸭蛋做成的皮蛋。
由于麦穗只买了鸡蛋,于是决定就拿鸡蛋先制作,试试手,等手艺熟练了,就购进鸭蛋制作。
麦穗以前见过奶奶村里的一位老大爷做皮蛋,先泡了一壶茶,然后在茶里撒盐,放石灰还有草木灰。
当初她还以为那黄黄的是稀泥巴,想要伸手去玩儿,手一刚碰到,被老大爷一把打掉,并把她凶哭了。
说干就干,麦穗上村里有钱的人家买了一点茶叶,然后在人家惊疑的目光中又去了村长家,上次孟伯伯拉过来修墙的材料中有石灰,放在村长家不知道用没用完。
“石灰呐,还有还有,走我给你盛去。”
村长拿着四方形漏斗状的升子,给她装了半升。
麦穗抱着回去,又去孙猎户家找汪大娘要了一升子的米糠。
孙猎户家有一亩水田,每年会种上水稻,然后褪壳拿去卖钱。
这米糠她家都是拿来喂猪的。
收集到材料,麦穗跟着大概的步骤开始制作皮蛋,分别做了不同碱性的。
最后将裹满米糠的鸡蛋放在厨房一个角落,等个二十天才能看到成没成功。
这如今快近年关,麦穗该备齐的也备齐了,田地里荒着,也没什么农活儿需要她干。
每天就是挖挖野菜,然后上山采采蘑菇,运气好能碰到野果,然后乡亲之间多打打关系。
鉴于卤肥肠在先,凉拌折耳根在后,村子里的人已经对她的异想天开见怪不怪了,有的人说她是饿昏了才什么都吃,然后碰巧发现这东西能吃罢了。
有的人又说,她三天两头往镇上跑,见多识广了才能做出这些菜。
还有人见过麦穗爹娘坟头冒青烟,于是神神叨叨吹嘘麦穗是被死去的爹娘保佑,请了天上的神仙点化。
总之众说纷纭。
麦穗管他们怎么说,只要不传她什么靠不正当手段来银子就行。
她在镇上卖卤肥肠食方的事情被村里的一位乡亲去赶集知道了,没过半日就传遍了整个村子。
村里的孙猎户家和村长都吃过她卤的肥肠,出来替她作证,所以那些心头疑惑麦家突然有钱是不是靠着什么肮脏手段来银子的人,也逐渐打消自己龌龊的想法。
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