娱乐圈之御厨封神txt最新章节_第40章第1页_娱乐圈之御厨封神txt免费阅读

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透过缥缈的水汽，里面一整只三黄鸡早已炖至软烂了。鸡汤轻盈透亮，最顶上还漂浮着一层金黄的鸡油。关旭阳不慌不忙的用大漏勺挡住出口，小心翼翼的将鸡汤倒入盛出来的碗里。

眼见着锅里硕大一个炖到快要骨肉分离的三黄鸡肉，蔡杰挠挠头，用蚊子哼唧似的声音小声说：“旭阳哥，锅里的鸡还要吗？”

“不用了，你可以带走它。”

即便蔡杰从未说过什么，但是关旭阳依然能从对方的服装以及精神状态层面看出他平日的生活过的很是拮据。

这也是为什么蔡杰每天一个人干两个人的活，却依旧不敢辞职的原因。

“谢谢啊。”蔡杰涨红着脸道了声谢。

一贯节俭的他每次见到关旭阳只要鸡汤不要鸡的行为是大呼可惜，然而每次后厨都那么多人看着，他也不好意思问关旭阳去讨要，若不是今晚整个后厨就他们二人在，蔡杰怕是永远不会提出这个请求的。

关旭阳：“帮我从架子上拿一块豆腐过来。”

蔡杰：“什么豆腐？”

关旭阳：“内酯豆腐，还有黑木耳和油菜也给我拿过来。”

吩咐完这些事，他低着头专心致志的对着眼前的鸡汤进行二次处理，他准备再做一道文思豆腐。

鸡汤上面那层金黄色的油脂是万万不能要的，虽然看上去色泽油量有食欲，但是在文思豆腐这道菜里要的是高汤混白如玉。

文思豆腐是淮扬名菜，它是扬州梅花岭右侧天宁寺文思和尚所创，他善制各式豆腐菜肴，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，后世人们都称为文思豆腐。

上辈子关旭阳也有幸喝过两回，传统的文思豆腐其实是十分清淡的，细如发丝的豆腐丝、木耳丝和金针菜丝混合着清水在一起烹饪。毕竟是和尚所创的，味淡而色泽饱满，喝进去也不过是感受到细嫩的豆腐丝在嘴里入口即化，跟喝汤没什么区别，新奇就新奇在它的外型上。

配菜食材切丝容易，但难就难在切豆腐丝上。

Q弹软嫩的内脂豆腐稍稍一用力，就会破掉，更何况是切丝了。这道菜最为考验的也就是厨子的刀工了。

虽说文思豆腐是道素食，但宁BOSS可不是和尚，他干脆用鸡汤吊出来的汤羹汤，味道更为鲜美，关旭阳想了想宁千舟之前那副斜靠在病床上惨兮兮的模样，还是决定让他多补补。

毕竟是自己的债主嘛！

递过食材的蔡杰好奇的问了问：“旭阳哥你这是准备做什么菜？”

关旭阳：“文思豆腐。”

蔡杰：QAQ！！！

什么？居然是文思豆腐！

这道菜可是对厨师的刀工苛刻到极致，但凡心不稳、手不稳的人一上手，那豆腐定是破碎的不成样。

对关旭阳接下来的做法愈加好奇，蔡杰特意饶了一个弯儿去对面的过道里仔细观察着关旭阳的一举一动，生怕漏看了一个步骤。

给债主吃的羹汤怎么能出任何意外？

关旭阳小心翼翼的从盒子里取出整块豆腐，去除掉忐忑不平的边角料，长方形状的内脂豆腐块变成了四四方方的形状。

只见少年左手四指虚虚扣在豆腐快上，四个指节紧挨着刀背，而右手则握住菜刀深吸一口气后采用直刀法匀速的从右至左不断的上下起伏着。

“哒哒哒……哒哒哒……”

菜刀扣在砧板上发出的声音频率极为统一，微微挪动的双手也是在同一个水平面上，稳到不行。

待少年切完一遍后，左手往那微微坍塌的豆腐快上往左边一抹，整个豆腐像是要睡觉一番斜斜的侧躺着。关旭阳从头到尾再次重复一边操作，这才将这整个“豆腐块”用刀身盛到装满沸水的碗里轻轻一灼烫然后迅速捞出备用。

这个小步骤就是为了去除豆腐里的豆腥味儿。

因着后厨没有金针菜，关旭阳就将泡发好的黑木耳切成丝，同样用开水微微烫了烫捞了出来。

所有准备工作就绪，关旭阳抬起炒锅上火。下入经过二次处理的鸡清汤烧沸，放入刚切好的木耳丝和豆腐轻轻用圆勺在汤面上滑动两圈，只见那刚入锅的‘豆腐块’像是收到了什么信号似的自动分解成一根根细丝。

白色的豆腐丝和黑色的木耳丝像是在进行强烈的交流一样互相混合在一起，黑白分明，细如发丝！

稍微加入盐巴调味，再加入切好的青菜叶丝，三种颜色在鸡汤里充分混合，颜色格外的好看。最后再加入少许的淀粉汤芡，一道色香味俱全的文思豆腐就出锅了。

看着淀粉勾芡出来的效果，关旭阳倒是对这东西喜欢上了，也许他的做菜方式还要多学习学习。

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