而后用秘制的酱料腌制半个小时,锅内下入老油,烧至七成热下入腌制过的鸡肉大火翻炒,等到鸡肉断生去掉多余的水分后加入葱姜蒜花椒精盐等等继续翻炒。
最后加入清汤煨10分钟在放入砂堡加入配菜搅拌翻匀继续加热十分钟即可食用。
苏茉选这道菜也是经过深思熟虑,挑选好久才选中鸡公煲这道特别符合东北人的口味的川菜。
这鸡公煲又烫又辣特别适合天冷的日子吃。
午饭的时候,由苏茉制作的鸡公煲获得了余家人一致的好评,甚至连来吃午饭的梁爷爷也抢走了一碗拿去拌面。
这时候大盘鸡拌面还没流行,梁爷爷这吃法还挺超前。
余春对鸡公煲充满信心拉住准备午休的苏茉急于学习烤鱼的做法。
苏茉也不好打消余大姑的积极性,只好支着眼皮继续做菜。
烤鱼口味很多,苏茉只会做麻辣烤鱼和酸菜鱼。
即使这样余大姑仍如获至宝,接下来的一周老余家饭桌上都是烤鱼。
余燕带着丈夫来帮娘家装修了一周也跟着吃了一周的鱼,刚刚见她大姐又伸手去鱼缸里捞鱼小心脏忍不住抖了一下赶忙伸手拦住了她。
“姐!亲姐!相煎何太急快放过这些可怜的鱼吧!”
余春见她的样子噗嗤一声笑了“胡扯吧你!赶紧松开,今天咱家不吃鱼,是梁大爷家来人,爸让我做完送过去。”
余燕松了口气拍了怕胸口:“再吃下去我都快成鱼了。”
余春眼角斜了她一眼,多大的人还咋咋呼呼像个孩子一样。
周一余记的厨房已经改造完毕,厨房与大厅相连的墙壁已经换成了光滑锃亮的玻璃。
往餐桌的沙发上一靠就能清晰的看到后厨炒菜的全过程。
余家的厨房分为两部分,左侧是制作炒菜的地方,右侧是制作烤鱼鸡公煲米线等等的地方。
周二卫生合格证到的当天余爷爷就带着一大家子杀进了一中校长办公室。
余家人也没叫苏茉来。
余燕把卫生合格证以及饭馆的厨房,自己家蔬菜大棚的照片往桌子上一甩,冷着脸条理清晰的叙述道:“学校南门余记是我家开的,一周前一中学校广播大喇叭哇哇的说我家饭馆不卫生,害的家里生意一落千丈。”
校长接手一中时间并不长,他也是去年转过来的。
学校内部的事情刚整理明白,哪里关注到周围有什么商家。
听她劈头盖脸一顿说满脸疑惑,但也好脾气请余家人坐下,并周到的给人倒上热水。
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