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第三选择鞍上带铁环的马,铁环帮助你在保持平衡。
第四正确的骑马姿势是:脚前半部踩蹬,上身直立坐稳马鞍,这是小走的姿势。快走和快跑时,小腿膝盖和大腿内侧用力夹马,身体稍前倾,臀部和马鞍似触非触,跟随马的跑动节奏起伏。
第五上马时脚尖任蹬,下马时先左脚脚尖任蹬,然后松开右脚,然后下马。
上下马脚尖任蹬很重要,一旦马受惊或拒乘而跑开,人至多摔一交,如果全脚套在蹬内,就会拖蹬,这是非常危险的。
等到晚上的时候,白嬷嬷将明日要用的东西都和墨浅说了一遍,又询问了墨浅明日过节还需不需要准备一些其他的什么东西了。
墨浅想了想说道:“明日的饭菜你们只需要准备你们吃的饭菜就好,我和墨渊的饭菜我亲自来下厨准备。”
白嬷嬷笑着说道:“夫人对小公子真好,那老奴就下去安排了。”
墨浅“嗯”了一声,白嬷嬷便下去了。
墨浅回到房间后就进入了空间,她要好好想想明天该做一些什么菜好,还有月饼要不也做一些,这个时代的月饼好像并不好吃,干脆明日多做一些,让他们那些下人也尝尝味道。
想着外面估计也没有那么多材料,而且在外面也不方便做那些月饼,不如趁现在时间还早在空间里做好了。
面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。
赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。
所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
月饼生坯推入炉内,控制好炉温,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。
等月饼做好后,墨浅已经累的不想动了,地里的东西她也没来得及收拾,就简单的洗漱了一番便休息了。
第二日,她早早的就起来了,煮了些百果粥,又炒了两三个小菜,等墨渊练功回来后,两人便开始吃饭了。
当墨渊知道这是墨浅亲自下厨给他做的饭菜后,感动的眼睛都红了,墨浅摸了摸他的头说道:“快吃吧!吃完尝尝母亲给你做的月饼,中午和晚上再给你做一些其他的好吃的。”
他重重的点了下头,低头专心的吃饭,吃完饭后,墨浅将切好的月饼端了出来放在桌上,母子两个一边喝茶一边吃着月饼。
中午的时候墨浅还在厨房做饭时,李大人一个人来了,墨渊见到他很是不开心,又来跟自己抢饭吃了。
墨浅知道他来了后,又多炒了两个菜,他们三个人也就炒了六个菜,煮了两个汤一甜一咸,正好八个菜。
吃完饭李大人才说出了来意,他说:“我一个孤家寡人的在这团圆的日子里也不知道去哪?师爷他们也都回家团圆了,我就想着来干脆来你这蹭个饭吃,晚上我请你们去逛花灯会,中秋节的花灯会可热闹了。”
墨渊听到花灯会的时候眼睛就亮了,他长这么大还没看过呢!他睁着水汪汪的大眼睛看着墨浅,眼中明显表达出他想去的意思。
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