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下午,钟小懒在回去的地铁上疯狂地搜索着食谱,意欲做一份既好吃又高档的大餐今晚带给李基诺吃。
今天是他第一天开工的日子,她想让他吃一顿好的,养足精神、心情开朗地拍戏,努力地塑造出一个经典的反派角色,拿一个最佳男配角的的大奖给她看,这样她也就功成身就了。
最终,她确定了一道菜——蚝汁香菇鲍鱼捞饭,于是下了地铁之后她就往菜市场奔去。
鲍鱼捞饭的精髓就是鲍鱼,所以关键是要把鲍鱼做好。她专门去的买鲍鱼的地方是一家专门卖海产的大市场,里面卖的所有海鲜都是最好且最新鲜的,她买鲍鱼的那一家是中国人开的档口,据说是两口子每天早上从海里打捞回来卖的。钟小懒心一横,买了四只糖心鲍,一路护着藏着带回了家。
快到家门口时,兜里的手机响了,钟小懒逃出来一看,是李基诺打来的。
他说,由于戏份很赶,剧组才给每个演员十分钟的吃饭时间,晚上八点准时开工,如果钟小懒没做好准备的话,今天就不用送饭来了,他自己随便解决就得了。
钟小懒看看腕表,现在是下午五点半,做完鲍鱼捞饭差不多一个小时,打车去片场大概半小时就到了,也就是说她七点差不多能送到。
她对李基诺说,没问题,今天的晚饭她早已准备好,可以按时送到。
打完电话,她从包里掏出电子门卡,然而两只手拎的菜太多太重,她只得把右手提着的塑料袋转移到左手上来。
时间很赶,要在一小时内做好晚餐,需要争分夺秒才行。门嘀一声打开,钟小懒心急如焚地用肩膀推了一下门,狼狈地拎着大包小包迈开步伐走进去。
谁知,天有不测之风云,她忽然左脚踩到了什么滑溜溜的东西,整个身子向前一个大趔趄,心里骂了一句卧槽,紧接着嘭一声巨响,她面朝下摔到了地板上。
从进门到摔倒,只是一瞬间的事情。
鲍鱼、香菇、花菜、番茄……全都凌乱地掉满一地。
钟小懒哭丧着脸,好痛!
在地上趴了一会儿,本来想等疼痛感散去了再起来的,但脑海里却有一个声音在喊:李基诺还在片场饿着肚子伸长脖子等着吃你的鲍鱼大餐呢!
旋即她哭丧着脸,一边揉着胳膊摸着膝盖一边勉励支撑着身体站起身,刚想迈开腿去捡地上的食物,忽然感觉左脚踩着一个什么疙瘩。
慢慢移开左脚,当看到那团被踩得黏糊糊脏兮兮的疙瘩后,她的心一阵哇凉哇凉的。
那是一个,极品两头糖心鲍鱼啊!
☆、回归·蚝汁香菇鲍鱼捞饭(三)
还好,还好,另外三个掉在地上的溏心鲍仍然完好无损,只是脏了一点而已。
钟小懒深吸一口气,打起精神来把弯腰把地上的食物一一捡起,然后走进厨房,开始着手干活。
她先把泰国香米洗好放入一个不锈钢里,倒入适量清水,再放入砂锅里蒸熟,其实,用锅蒸出来的米会被用电饭煲煮出来的香很多;鲍鱼已经被去掉了内脏,先把它们洗干净,再用刀子在表面上切花刀;用盐、胡椒粉、鲍鱼汁、味精等将其腌制十分钟,将香菇洗干净也用水泡软。
在这期间,她洗好西兰花和番茄等,将其切段,再将西兰花放入热水中焯熟,水里可以加入一点盐和由,这样焯出来的西兰花才会颜色漂亮,口感好。
开热锅,倒入耗油,然后将腌好鲍鱼拿一个出来放入锅里,加入耗油、料酒、蒜蓉和用水淀粉调好的勾茨,开大火烧开;烧至10分钟左右,再放入泡好的香菇、焯好的西兰花和切了段的番茄,转至小火焖至入味;焖了大概十分钟左右,关掉火,把整好的米饭倒扣在盘子上,再将鲍鱼捞起,和酱汁、配料等一起浇到米饭团上,大功告成。
这是钟小懒第一次做鲍鱼,不知道味道怎样,于是她拿起筷子夹起盘中那一个鲍鱼试了一口。
心底涌起一股失望、沮丧的情绪,她默默地吐掉了口中的鲍鱼,嫌弃地把剩下的一半扔了回去。
如果她做菜一直是这种水平,那么为什么李基诺每次都觉得好吃呢?
TMD这不是欺骗我的感情么?现在怎么办,放弃还是继续?
可是时间已经不多了!
钟小懒欲哭无泪。
她站起身,一边焦灼地来回踱步一边双手用力摁住两边的太阳穴。有生以来第一次,她感觉到自己失败得一败涂地。最后颓然地靠在厨房的墙上,吸气再呼气,一直不断地深呼吸。
这是她真正意义上的第一份工作,而第一天她就搞砸了。
等心情平静下来之后,脑子里忽然一阵清明透亮:不过就是做了一道不好吃的菜罢了,谁没有做过呢?想当年自己孤身一人来纽约求学被白人欺负的时候,自己有服输过么?想当初自己重感冒躺在宿舍里无人照料的时候,自己有绝望过么?每一次,她都挺过来的,那么现在这小小的失败,她肯定也能跨越过去。
现在这道耗油香菇鲍鱼捞饭,最大的问题其实就出在鲍鱼身上。
钟小懒又夹起鲍鱼试了一口,发现了问题所在:第一,鲍鱼肉带了腥味,所以必须在泡水之后再用葱姜水泡着除掉鲍鱼腥气。第二,加入的调料不入味,味道有些淡,要加白糖,她忽略了这重要一个步骤!最后,肉质不够鲜嫩,口感不够软滑弹牙,因为最后焖的时间应该从十分钟延迟到二十分钟才足够!
钟小懒心中豁然开朗,自然也胸有成竹,她看了一下时间,还来得及,于是再次撸起袖管,重整旗鼓,再从头开始做了一遍鲍鱼捞饭。
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