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第119章(第2页)

【已经备好营养剂了,就等着主播做的饺子配着吃(*ω\*)】

【哈哈哈姐妹好搞笑(小声)其实我也是~不会做饭每天就靠看着直播的视频满足一下自己渴望美食的胃了~】

【我会嘿嘿,主播开播的时候我已经煮好一锅白米饭了,准备配着香辣蟹吃(〃'▽'〃)】

【哇姐妹你好厉害!你还会做香辣蟹!呜呜我就是个手残党o(╥﹏╥)o平等地嫉妒每一个会做饭的人!】

郁珩继续给大家讲解:“饺子又叫角子、扁食、牢丸、饺饵、水点心等等,叫法很多。

也是古地球时期华夏传统美食,很早的时候就有了,一直到离开地球之前已经有很长的历史。

饺子和包子差不多,都是里面带馅儿的,不过做法和包子还是有些区别的,其中一个不同就是饺子的面皮不用发酵。

另外比起包子,饺子的吃饭也更多,除了可以蒸着吃,煎着吃,还能煮着吃,炸着吃,烤着吃……

吃法很多的,以后我也会慢慢和大家讲解,今天我们主要学习怎么包饺子。”

说着郁珩取出几个大盆摆到料理台上,对观众道:

“做饺子需要先调馅儿,和包子一样,我一次性多做了几种口味。

有白菜猪肉、芹菜牛肉、三鲜、荠菜猪肉、酸菜猪肉、香菇玉米鸡肉六种口味。

其实做法都差不多,将这些口味需要的食材准备好,然后分别搅打成馅,再加入葱姜水、生抽、老抽、盐、油、姜末、料酒这些调料就好了。

只要比例掌握好,一般都不会难吃,下播之后我会把我用的比例和葱姜水的做法都发在个人主页下面,大家可以去看。

在这里就不一一详细说明了,因为馅儿我已经提前调好了,和做包子的时候其实差不多。

我就只讲一下几个要注意的点,一个是葱姜水加入的时候少量多次的加会更好,二是搅拌的时候大家需要顺着一个方向搅打上劲,不要东搅一下西搅一下。

现在我们来做饺子皮。”

郁珩边做边讲解:“面粉和水按二比一的比例混合在一起,水用温水,少量多次地加,将面粉搅成絮状。

然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让它醒二十分钟,之后拿出来再揉一会儿,让面团更加光滑细腻。

之后将面团揉成一个条状,再分成一个个大小均匀的剂子,用手压扁。”

一边说着,郁珩举起擀面杖:“接着,我们用擀面杖将它们擀成饺子皮,这个就需要技巧和练习了。

要是擀的不好,饺子皮就会是各种奇形怪状的,擀的好的,就是像我这样的圆形。”

郁珩将一张擀好的饺子皮放到手掌中,让大家看:

“饺子皮擀好后,我们就可以包饺子了。”

第91章饺子包法和做法

【这就是饺子皮啊?主播擀的好圆啊~】

【学到了,等有时间去试一试,已经成功复制出主播做过的好几样美食的我很有信心(p≧w≦q)】

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