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第291章(第1页)

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掬月摆蜜枣、各色蜜豆,小胡摆杏脯、葡萄干,两人有商有量地设计着怎么摆好看,玩得不亦乐乎。

关鹤谣含笑看着他们,灵感忽现。

对了,还得选一些好玩的菜色才能吸引孩子们。

两人就这样一层山药,一层豆沙,一层干果地摆好。

芋头蒸排骨出锅,刚好把这八宝山药回锅蒸。

喷香的热气中,关鹤谣往排骨撒上葱花和辣椒圈,再将半勺滚烫热油往上那么一浇——“嘶啦!”一声,给这道温和的菜肴添了几分刺激的辛香。

众人簇着这盘芋头蒸排骨,就像众星捧月一般去到了餐桌,正式开饭。

和肉同烹时,总会有一些素菜强势出圈,让人甚至顾不得吃肉也要先去吃它。

比如笋烧咸肉里的春笋,比如三杯鸡里的姜片和蒜瓣,比如红烧肉里的豆泡、腐竹或者鹌鹑蛋,再比如……这道菜里的芋头。

芋头垫底,不声不响地吸收了清亮丰腴的肉汁,从此不仅再也没有那种噎人的干涩,还沉淀出无比鲜美的味道,甘甜中透着咸鲜。而那口感更是一绝,粉沙沙的质感中又有饱吸汁水的软糯,在唇间一抿就化。

众人意见出奇一致,都先吃了几块芋头才去夹排骨。上好的小排肥瘦得宜,肉软而不烂,嫩而不柴,中间一根小骨头一抽就掉。

就着肉汁扒两口饭,配上冬瓜海米汤、两道清淡小炒和各色咸菜,众人吃得酒足饭饱,最后由掬月骄傲地端来了蒸好的八宝山药。

大碗在盘上一扣,就出现一座弧度柔缓的小雪山。用小刀切开,一层豆沙一层山药的断面匀称紧实,间杂着各色斑斓果品,甚是喜人。

这道甜品吃时还应淋些蜜糖,关鹤谣却突然想起更好的选择,转身去厨房拿出一个小坛子。

“正好,这坛桂浆能启用了。”

这是她依照古法做的。

只用院里桂树开的桂花和白蜜调和成浆,用油纸封口七层,每一日揭掉一层,今日正好是最后一层。(2)

最后一层油纸一去,霎时间,馥郁到极致的桂花香气蓬勃而出,让关鹤谣几乎为这强烈的嗅觉冲击愣住,脑中不觉浮现起这古方中那一句——

“气香味美,格韵绝高”。

古人诚不欺我也!

淡琥珀色的液体仿佛无数金桂的精魂凝练而成,澄澈又轻薄,就着雪白的山药泥一起入口,满口都是花果芳香,令人回味无穷。

“掬月山药泥调得不错,甜而不腻。”关鹤谣夸她,“我明日要去慈幼局,你和我一起去。”

“真的吗?”掬月终于能一起慈幼局,仰着小脸期待问道:“那我去做什么?需要今晚准备吗?”

“咱们等下要备些食材。至于你,你什么都不用准备。”关鹤谣笑,“你去当优秀榜样!”

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