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温仲夏打开麻袋检查,笑着说:“让你去摘榆钱是大材小用,再说这两袋也没花几个钱,就当是照顾农户大爷的买卖。”
正月一结束,春日极速复苏,遍地的野菜蓬勃生长,榆钱也不甘落后。
榆钱树在中原大地很是常见,每到这时节,枝头便冒出成串的嫩绿榆叶,形状颇像小铜钱,故得此名。
兰姑还是不解,小时候她在乡下确实很多人家会摘榆钱来吃,尤其是收成不好的年景,榆钱可以充当救命粮。
但现在风调雨顺,五谷丰登,不缺食的人想来不会吃到榆钱头上,更别提她们这是大酒楼,难不成掌柜的要做给那些贵客吃?
兰姑发出疑问,温仲夏真的点点头,“做成榆钱饭、榆钱窝窝头,香着呢。”
她捏了两片榆钱丢到嘴里,能生吃,味道清淡,细细嚼出汁水后,有一丝甘甜。
“那些有钱客人正月里大鱼大肉吃多了,正需要来点清淡小菜刮刮油。”
温仲夏观察过的,最近荠菜小馄饨卖得很好,好多客人都说过年吃腻了,就想吃点青菜萝卜。
榆钱好吃又好做,和苞米细面和在一起,上锅蒸熟,再用葱蒜、辣椒和香油等调一碗料汁,拌着榆钱饭吃,口感又嫩又香。
用鸡蛋和猪油一起炒,配着米粥吃,更绝。
捏成窝窝头也不费事,蒸熟后颜色碧绿,看一眼,便犹如置于山林,春风拂面。咬一口,清淡味美,浑身舒坦。
古往今来的有钱人都一样,吃不到的东西都当个宝,这些在乡下人眼里不值钱的榆钱,在他们看来,可稀罕得很。
温仲夏都想好了,在木牌子上再写两句夸赞榆钱的诗,整出文艺范,不怕客人不买账。
会在大酒楼点榆钱饭的客人通常不差钱,就是图个新鲜。价钱还不能定得太便宜,不然显得配不上他们的身份。
兰姑听完她一番解释,再一次对掌柜的商业眼光佩服得五体投地。
温仲夏将榆钱通通倒出来,喊来几个丫头,大家一起把根蒂挑出来。
等会儿便尝试做一锅榆钱窝窝头,看看卖不卖得动。
果不其然,才蒸出来的五笼榆钱窝窝头,一挂出牌子便一售而空,主要被那些有钱老爷点了去。
想想也正常,这些老爷们在家养尊处优,远离庖厨,恐怕连市面上柴米油盐是什么价都不清楚,更遑论他们难得一见的榆钱。
这些乡下老百姓用来充饥的不要钱的树叶,摇身一变,成了有钱人餐桌上的风味美食,兰姑颇为感慨,“掌柜的,这就是你常说的人傻钱多吧。”
温仲夏道:“吃东西除了填饱肚皮外,其实还要满足心理欲求,能让自己舒坦是最好。对他们来说,榆钱窝窝头从没吃过,好吃,吃得高兴,那这钱就花得值。”
兰姑了然点头,摩拳擦掌,“那我明儿就去山上多摘一些榆钱,有钱人的钱,不挣白不挣。”
正当她们讨论如何从有钱老爷们口袋里挣钱时,一个许久未见的身影踏入酒楼。
温仲夏眼睛一亮,快步迎上前去,“董娘子,好久不见,欢迎欢迎。”
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