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第216章 烤炉（第1页）

可这会儿轮到自己，许一一又想到方才的自己，双手紧紧攥着鸭脖子，像是握住救命稻草，憋足了劲儿深吸一口气，腮帮鼓起老高，活像只生气的河豚。

她对准鸭嘴，拼尽全力吹气，可鸭子却似跟她作对一般，先是猛烈地左摇右摆，好不容易稳住，又死活不肯鼓胀。

“怎么到我这儿就这么难呢？”女主满心懊恼，轻喘着气，望着那只“倔强”的鸭子。

“一一姐你要干啥？我来帮你。”

许安阳好奇的看着许一一的动作。

许一一仿佛看到了救星，连忙说：“快来帮我给鸭子吹气，我弄了半天都弄不好。”

许安阳一听，欣然答应。

“嘿！你怎么不叫我啊！我也能吹啊！”

老路见许一一无视他，叫许安阳过来。

心里顿时就不爽快了。

“我哪敢叫你啊！一身的酒气，你要是给鸭子吹气，那鸭子不粘上你那一身酒气了？”

许一一无奈的说着。

一边示范一边指导许安阳：“你先深吸一口气，然后像我这样，紧紧捏住鸭脖子，别让气跑出来。”

许安阳有样学样，鼓起腮帮子，用力向鸭嘴吹气。

“别着急，慢慢来，吹气的时候要均匀用力，不能太急。”

许安阳吹气的时候，许一一同时用手捂着缝针的地方。

约莫是许安阳肺活量高，一下子的功夫便将这三只鸭子给吹鼓了起来。

吹鼓起来的鸭子均匀的涂抹上腌料放置着。

“一一姐，这鸭子为什么要吹鼓起来啊？难不成是为了充面子，让它看起来大一点？”

许一一坐在小马扎上叹气，累呼呼的。

给鸭子吹气主要是为了让鸭皮和鸭肉分离，并且在烤制过程中能让鸭皮膨胀起来。

当把空气吹进鸭子的皮下，鸭皮就会鼓起来，就像给它穿了一件“空气铠甲”。

在烤的时候，热气会在鸭皮和鸭肉之间循环，使得鸭皮能均匀地受热。

这样烤出来的鸭皮会更加酥脆，颜色也更加金黄诱人。

而且，这种分离可以避免鸭皮因为和鸭肉紧紧贴在一起，在烤制时被鸭肉的汁水浸湿，从而影响鸭皮的口感。

这就如同给鸭皮打造了一个独立的“小空间”，让它能在高温烤制中保持自己的干爽和酥脆，就像一片轻薄的金色脆片，咬下去“嘎吱”作响，美味十足。

许一一简单的将这个原理跟许安阳解释了一下。

看着他似懂非懂的。

“简而言之，就是让鸭子更好吃。”

听到这句，许安阳这才恍然大悟。

“那我就懂了。”

许安阳说着站起身来，揉了揉腮帮子。

却原来，要制成一道烤鸭，其中有那么多讲究呢。

“行了，先去前头干活，晚点这鸭子腌制好了就准备开烤。”

许一一歇了一会儿，走回到灶房里去帮忙。

老路还满心欢喜的等着吃烤鸭，谁曾想许一一去干活去了。

五渊趴在竹席上面，闻着满院子的飘香，口水流了一道又一道的。

看着是真馋。

“三川帮大姐把五渊给喂了。”

许一一吆喝一声，三川便从前头钻回来，抱着五渊端着他的小奶碗回到前头去。

羊奶温补还能填饱肚子，以前的五渊可爱喝了。

这如今在食馆里整日闻着这么多好吃的味道。

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