而后用长竹筷将虾仁一只只的放入锅中,待虾仁变色,再用漏勺将切好的梨块轻轻下锅油炸。
约莫一分钟左右,全部捞出,放在小竹箅上控油。
另开一锅,锅内倒入一碗调好的芡汁,待熬制浓稠后,便将炸好的梨和虾放入锅中翻炒,待梨块与虾仁皆挂了汁儿,便可装盘上桌。
阿月探出头来看:“这么快就好了?”
最后舀了花椒末细细撒了,乔妹儿将盘子端给她看:“可好看?”
“好看,”阿月眨眨眼,又小心翼翼的问:“这般会好吃吗?”
乔妹儿直接将方才拨出来的一小碗放在她手里:“你尝尝。”
这两种怎么也扯不上关系的食材,说实话,阿月有些不太敢,怕吃到什么奇奇怪怪的味道。
但看着娘子期待的表情,她还是咬咬牙,决定忍了!
没想到筷子一夹,牙齿与食材轻轻一碰——
梨是梨,虾是虾!
看着风马牛不相及,其实梨子的鲜甜和虾仁的爽口弹牙结合在一起后,滋味更上一层,有了奇异的体会。
甜梨和虾仁,不仅不会互相阻碍,反而碰撞出了奇妙的口感!
她如实的说出了自己的尝后感,乔妹儿道:“所以这道菜叫做梨撞虾。”
这是道由两种不相干的食材碰撞出来的美味。
阿月还记着外头的两人,尝了两口便放下了,乔妹儿看了一眼也没说什么,转手去另一侧大木桶里看看早上吩咐青团湃凉的果茶如何了。
“娘子,许大夫来了!”青团在外头喊道。
“就来!”她用舀子舀了一杯的果茶上来,而后端了梨撞虾往外走。
“许大夫来了,这是今日的新菜和新饮子,你尝尝。”
饮子是前两日偶然得来的佛手柑做的,因着没有青柠檬,只能用酸橘替代,好在熬出来的成品不错,湃凉后口感更是上了一层。
“清新爽口,酸甜适中,乔娘子这熬饮子的手艺越发好了。”许秋石抿了一口,神色舒缓。
有些时候,脸皮厚着厚着就习惯了,像是现在,他已能面不改色的说出夸赞小娘子的话而不会叫对方看出端倪。
腊八又从后厨端了凉菜和一道炒时蔬过来,许秋石这下绷不住了,起身连道:“够了够了,不用再端。”
乔娘子又不收钱,他可不能要多了。
乔妹儿帮着摆盘,笑道:“我们自家也吃这些的,许大夫放心用吧。”
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