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第5章 无上美食黄焖鸡(第1页)

埃尔薇拉在就餐区等待,赵耀自己进了后厨。

和之前卖的速冻饺子不同,黄焖鸡这道菜,系统可没有给他准备料理包,必须自己现做。

一只大鸡腿,洗净后切成均匀的小块。

泡发干香菇来不及,于是采用鲜香菇,洗净切厚片。

青椒,红椒,洗净切片。

生姜切片,蒜切片。

锅中加水,放入切好的鸡腿肉和数片生姜,加一勺料酒,开大火。

等到锅中水沸,关火,撇去浮沫,关火,鸡腿肉捞出。

另起一锅,倒油,下姜片,蒜片,小火炒出香味,倒进鸡腿肉翻炒。

重起一锅,下极少油,开火,放适量冰糖,等冰糖溶化后的糖浆变为枣红色时加适量沸水,继续煮两分钟。

炒糖色的锅关火,直接往炒鸡腿肉的锅中加入少量糖色,翻炒。

加盐等各种调味料,加热水,倒入香菇片,盖锅盖,大火烧开转小火继续焖一会儿。

揭开锅盖,放入切好的青椒块和红椒块,大火收汁。

装入大碗盛出。

这道菜做法比较简单,赵耀自己也喜欢吃,做了不知道多少次了,早已炉火纯青。

像是炒糖色这一步就可以根据各人口味不同而省略,以各种酱或者直接用老抽替代。

关键是炒鸡肉时候的火候控制和调味料量的控制。

至于焖和煮的过程,有系统提供的灶台,事实上并没花去太多时间。

当香气四溢的黄焖鸡摆到埃尔薇拉面前餐桌上的时候,她的眼睛都直了。

“用筷子吃。”

赵耀指了指餐上的筷筒,对埃尔薇拉说道。

他不知道这个世界的饮食习惯,但是想起之前那俩绿皮兄弟用手抓饺子吃,完全忽略了面前的筷子,赵耀还是好心提醒一句。

“好好好!”

埃尔薇拉口中答应着,眼睛却还在面前的黄焖鸡上挪不开。

见她这副样子,赵耀也不再多言,微微摇头离开。

被染成琥珀色的鸡块,青椒与红椒相互辉映,综合褐与白的香菇从旁点缀,辅以浓郁且不断向上冒出香气的汤汁,牢牢抓住了埃尔薇拉的眼球。

“啊啊,忍不了啦!”

闻着浓郁的香气,埃尔薇拉这才看向赵耀刚才指的筷筒。

“这……怎么用?”

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