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回到山下的营地,何田让易弦先烧开水,自己把带来的面粉用水瓶里的温水混合,揉匀,抓住面团在铁盆边缘反复摔打几次,再盖上一块湿润的布,让面团松弛。
这时,水也烧开了。
何田把那只雪鸡退毛剥洗,取出内脏,切下鸡胸肉,和一小块靠近内脏的黄色脂肪备用。
然后她拿出一颗大白萝卜,去皮,刨成丝,洒上一勺盐,放在盆里揉一会儿,让盐分拌匀,静置十几分钟后,萝卜里的水分就被盐带出来了。
倒掉这些水,把萝卜丝包在一块布巾里挤掉剩余的水分,剁碎鸡胸肉和脂肪,加上一点点面粉,搅成糊状。
坐在开水锅边,何田用一只小勺子把萝卜鸡肉糊挖出一勺,轻轻丢进滚水里,就变成了一个丸子,丸子很快又浮上来,就煮熟了。
一盆馅料全都做成了丸子,放在一边备用。
这时,面盆里的面也醒好了。
易弦把面团重新揉好,交给何田。
她坐在开水锅前,揪起一块面团,拉长,拉薄,拉到面伸长到最长,再拉就会断掉时投入滚水中,再揪一块面团,如法炮制。
她递给易弦一团面,“你也来试试!”
两人像玩耍似的一边笑一边做了一锅面片儿汤,再把刚才做好的萝卜丸子放进汤里,加上一点萝卜干切的碎丁,就可以吃了。
这碗面片儿汤吃下去,全身热乎乎的。
剩下的丸子装在木盒子里,很快冻硬了。
“以后吃火锅的时候用。”何田笑眯眯地说。
剩下的面团被擀成薄片,切成手指宽的条,三五条盘成一团,也冻起来,没时间准备食物时可以直接下在滚水里煮一碗面。当然了,这个手擀面也能放在火锅里,易弦说了,吃完火锅里的菜、肉,最后把手擀面下在汤锅里,面条就能吸收之前在锅里烫过才那些食材的香味,吃一碗这么煮成的面,这顿火锅才算吃得完满了。
吃过一次鱼肉涮锅之后,易弦跟何田说了更多火锅的事。
森林里没有牛羊,但是鱼,鸡是有的,冰河化开后,河水重新流动,林子间的水塘和沼泽再次成为食物丰富的地方。候鸟们又飞回来,在水塘觅食,求偶,下蛋,这时能打到很多的禽鸟,野鸭,大雁,野鹅……河里的鱼虾也更多了。
河虾可以用来做虾滑,林子里又生出很多菌类和野菜,通通都可以用来当火锅的食材。
讨论着怎么做更多美味的食物,虽然帐篷外还是冰雪世界,可是帐篷内,却恍惚间已经闻到春天的气息。
作者有话要说:“我想让你好好的。”
今天也祝大家用餐愉快。
第26章竹筒腊肉饭
第二天早上,何田和易弦去营地附近的竹林砍伐竹子。
大严寒的突然到来和之后上百年的延续,从某种程度上促进了森林物种的多样性。
寒带植物得到更多适宜的环境而向南扩大它们的生存范围,一些温带甚至是亚热带植物在变成寒带的地区存活下来,曾经是人类频繁活动的地区引进了许多外来物种,也有存活下来的。
何田所在的这片森林就是如此。
除了寒带森林中常见的针叶树木,这里还有大片的竹林,沼泽边上有一片柳树林,一直到十月底还绿意盈盈。
竹子的纤维有木纤维没有的一些特点,它们更加柔韧,有弹性,而且最棒的是,竹子中空,可以用来做很多工具,比如水壶,水杯、水舀,小盒子之类的容器,打通竹节之后一根长竹子就能当烟囱,劈开之后能做成竹凳竹床之类的家具,劈得更细的竹篾可以编织各种篮子、筐子、竹匾等等器具。
当然,竹子还可以当做建材。
易弦告诉何田,他们的城市里有很多河流,有些河上的桥就是用竹子做的竹索桥,还有些穷人,把一排竹子捆在一起,放进河里,就是竹排了,可以当船用。
竹子还有个优点,就是中空,砍伐同样高度的竹子要比砍树木容易得多。
倒下的竹子带着竹叶上的积雪簌簌下落,摔在雪地上。
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