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第287章 牛奶的多种用途2(第3页)

要想奶酪做出来的味道比较甜蜜,最好是加入一些柠檬汁。

但是,柠檬这种水果还没有在暗三,暗四,还有万紫,千红跟前出现过。所以,妮妮也不敢大意的拿出来。

只不过,没有柠檬汁,也没有关系。但是,可以用白醋代替。

由于牛奶不用煮至沸腾,所以,加热起来也是非常快的。

等到牛奶加热到60度左右以后,妮妮把白醋倒入到牛奶中,然后开始使劲搅拌。

而在这搅拌的过程中,牛奶中会出现许多的絮状物。其实,这就已经是奶酪了。

搅拌的差不多都均匀了以后,把锅盖盖上焖了20分钟,让里面的乳蛋白,继续与白醋发生反应。

最后,取一个较深的容器,加一个筛网,铺上双层纱布。把反应好的牛奶,倒入纱布滤去水分,滤出的水分就是乳清了,也是很有营养价值。

妮妮秉着不浪费的原则,把滤出来的乳清全部放在了另一边。准备等回去的时候,给太后她们当茶水喝。

全部弄好以后,用纱布把滤出来的奶酪包好,并且压上重物,这样可以更好的压出更多的乳清。

随后,准备一盆凉开水,把结块的奶酪放入凉水中清洗。洗好后再倒入纱布,压上重物储藏一个时辰。

这一步是洗掉过多的酸味,不介意酸味的也可以不用去洗。

紧接着,把沥干水分结块的奶酪,放入小碗中,撒上一些盐,用刮刀搅拌均匀。往里面加盐,是为了中和酸味。

毕竟,妮妮也担心太后,司母,白母或者是杨李氏,杨大伯娘,三娘,有谁是不喜欢酸味的,省得麻烦。

最后,再把沥干水分的奶酪包上纱布,然后,可以捏出自己喜欢的,各式各样的形状。

刚做好的奶酪的硬度,肯定是没有办法跟冷藏过的奶酪可相比的。

对于此时此刻的妮妮等人来说,这个奶酪冷不冷藏都无所谓。

但是,以后大批量生产的时候,就不能这样了。就必须进入冷藏,只有冷藏了才会结实。

这样的话也不用担心,家人们会吃不上奶酪。

说实在的,经过冷藏的奶酪,也是软软的,并不会像是雪糕似的,冻的硬邦邦的。

而现在做出来奶酪,妮妮并不准备把它们放到空间的冰箱里冷冻起来,只是挑了一部分出来。

剩下的一部分,妮妮让人送到了前厅,让大家都品尝品尝。

在场的众人都是第一次吃到奶酪,他们只觉得这奶酪好吃极。,一口就把这奶酪吞了,还没有尝够奶酪的味道呢!

可是,不管万紫,千红,暗三,暗四明着提,还是暗着提,妮妮都不接招。

妮妮今天一天并不准备再做些其他的东西了,毕竟,自己也确实是累了。

妮妮给暗三,暗四他们刚好够所有暗卫们的奶酪。

交代了暗三,暗四一声以后,带着万紫,千红就去了主帐篷。

而主帐篷里,司南茉正在那叽叽喳喳,逗着太后,司母,白母和老杨家的人,笑的咯咯咯个不停。

妮妮听到帐篷里的笑声,还没有走近呢,脸上的笑容也跟着,不知不觉的爬上了脸面。

妮妮有时候就特别佩服司南茉。司南茉就像是一颗小太阳似的,不管到哪里,都是永远的热情奔放。

司南茉总是很能让她身侧的人放松精神,是一个很讨喜的小丫头。

要不然的话,妮妮怎么可能会想得到,既费时又费力的为司南茉做这些小吃呢?!

也正是因为妮妮想为司南茉做这些小吃食,才想起来这些东西,也可以拿出来大批量生产。

毕竟,她们也不求有多能热卖。只是做出来想让大家能多有一种零食罢了,就是这么简单。

司南茉听见动静,一回头,就看到了她最喜爱的表嫂,身后还跟着万紫,千红。万紫,千红的手里,都提着一个食盒。

司南茉顿时就激动的迎了上去。

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