随着男子的发问,关晓宇不卑不亢的向他看去,
“是。”
“怎么个天赋异禀法?”
“试个菜不就知道了。”
韩厨缓缓的坐直身体,看着眼前初出茅如的少年一阵好笑,这到底是膨胀还是无知,居然敢跑到大地酒店死皮赖脸的要试菜?
宋曦同样没走,她也想看看接下来会发生什么。
“你是我师弟?”
“我师出名门,你要认的话也行。”关晓宇认真的说道。
“那你说说,咱师父是谁啊?”
“他老人家叮嘱我不准说,但在京都大酒店报他的名号都好使。”
关晓宇虽然在拉虎皮扯大旗,但经过了小萱阁的事,他对杨师傅的人脉有了新的认识,此时倒也算底气十足。
“好啊,居然敢跑到大地酒店坑蒙拐骗,你也是个人才,果真天赋异禀。”韩厨的语气中讽刺十足。
“不敢当。”关晓宇淡淡的说道。
“说说你的工作经历。”
“我在仙鹤楼大酒店炒菜一年多。”关晓宇眼睛都不眨一下。
余小宝呆呆的看着他,哥啊,我要没记错你炒菜一个月多吧?另外仙鹤楼啥时候多了一个大字?
“擅长什么菜系?”韩厨眼中笑意不减,这纯粹是给自己送乐子的。
“淮扬菜为主,川湘菜为辅。”
“呦,你还会炒淮扬菜?叫什名字了”
“关晓宇。”
本来乐呵呵调侃的韩厨,听到他的名字眼中闪现出莫名的意味,笑意更浓。
“谁让你来的?”
“自己找来的。”
“好,就冲你这能忽悠的模样,我就给你个机会,试菜吧。”
他说完领着两人就向厨房间走去,宋曦也跟着过去了,按说这不符合规矩,但她就是忍不住好奇。
“虎子,配一道大煮干丝过来。”
“好的,厨师长。”
不一会,一个虎头虎脑的少年端着两个马斗走了过来,将配好的食材放到打荷台。
“请吧。”韩厨看向关晓宇说道。
后者走上前,捏起一根干丝尝了尝,入口有一点点涩味,显然是被碱水泡过。
这也正常,为了食材保存的久一些,很多饭店都会这么做,烹制出来稍微影响口感,但一般人也吃不出来。
他又看了看配料说道:“准备原材料,我来配。”
“好,你要什么?”
“方干两块、虾仁我要纯干不上浆的、水发香菇、水发冬笋、金华火腿、木耳、熟鸡腿、老母鸡汤、油菜。”
“虎子,带他去砧板,把他要的原材料给他。”
“好的,厨师长。”
关晓宇在水池将手洗净,走到砧板看着准备好的食材检查了一遍,随后挽起袖子,掂了掂刀的重量,便开始配制。
大煮干丝首在刀功,一块一厘米厚的白色方干要片成厚薄均匀的18片,再横切成细丝,是一道非常见刀工的菜。
关晓宇不急不缓,如老僧入定般,眼中除了制作再无其他,脑海中响起的是杨师傅淳淳的告诫:你怎样对待食材食材怎样对待你。
随着他的操作,周围聚起了看热闹的人群。
“这小子可以啊,下刀真稳,”
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