“技术不变,但成品不再有那么重的油腻感。并且大董给起了个一听就不油的名字【酥不腻】。”
最后,林悦心也不得不称赞道:“说实话,我觉得大董的烤鸭的确更符合现代人的口感,这也是顺应时代需求的改变。”
“还有这一层历史在啊。”
陈灏啧啧称奇,对于全聚德而言,这种改变确实算欺师灭祖,毕竟是影响到人家饭碗的。
不过这酥不腻烤鸭确实不错,荷叶饼包着吃或者蘸白糖吃都可以,至于那个奶油白菜,还剩了两个在盘子里,难怪只上了四个,这都没人吃了!
烤鸭之后,又来了一道招牌菜。
【董氏葱烧海参】 白盘里只有一根海参,周围还有十个左右的黄瓜球。
“大董的烤鸭是招牌,但严格来说,这道董氏葱烧海参是不亚于酥不腻烤鸭的招牌菜品,这也是大董和其他烤鸭店的区别,即便没有烤鸭,大董也有几道压桌的主菜!”
这道菜也是厨师在一旁现场烹制而成,待厨师再用刀叉将海参切成四五块后,陈灏用叉子尝了一个。
海参q弹有嚼劲,吃到嘴里是有弹牙的感觉,汤汁非常绵密,充满了胶原蛋白,并且在嘴里香气留存很久。
葱香酱香甜香交织,没有勾芡全靠自身胶质。
简直是人间美味,这道菜完全不逊于酥不腻小雏鸭,一改陈灏对海参的认知。
“说实话,从厦门一路北上,吃过不少高端餐厅,海参我是不太喜欢的,多少都带点腥味,但大董这道葱烧海参真的惊艳,是我吃过最好的海参!”
听到陈灏给予高度的称赞,林悦心也听得开心,毕竟这家餐厅是她带来的,能让陈灏、顾南溪满意就说明她的眼光不差。
林悦心推荐道:“吃完海参再尝一个黄瓜球,会另有一番味道!”
正好顾南溪也在吃海参,陈灏叉起一个黄瓜球喂过去。
“怎么样,好吃吗?”
“还可以!”
被投食的顾南溪有点不好意思,主要是有林悦心这个新交的朋友在。
待咀嚼完吞下去后,她想了想,说道:“这黄瓜球应该是腌制过的,吃起来微微甜味,也有点酸,尤其是吃完海参后非常清新爽口。”
还别说,陈灏吃了之后也是一样的感受。
这道菜份量并不多,海参顾南溪和林悦心各吃了一个,剩下的三块全进入了陈灏的肚子里了。
女生嘛,吃得本身就不多,更何况还是身材苗条的女生,基本就是每道菜浅尝一两下。
葱烧海参后还上了好几道菜,大多数味道都符合高端餐厅的定位,但很少再有葱烧海参和酥不腻烤鸭带来的惊艳。
呃,忘了,有个很意外的菜。
【江雪糖醋小排】 味道酸酸甜甜,很符合女生的口味,陈灏吃得不多,但他对这道菜印象很深。
为什么呢?
是因为这道菜独一无二的上菜仪式,厨师一边撒糖一边念诗的端上来,一度让他回忆起在福州聚春园吃佛跳墙的场景……
三人一共吃了七千多,主要是那瓶芙萝酒店的葡萄酒+10%的服务费,不然也差不多人均2000左右。
“下午你们逛天坛公园哦,晚上我带你们去吃卤煮!”
林悦心连忙又补充了一句:“不是大董这种,是人均几十不贵的餐厅。”
“没问题。”
陈灏笑着道:“不过明天中午得让我们请一次。”
林悦心当场答应,三人分开。
陈灏和顾南溪走了一会儿,看时间差不多便去一旁的朝阳公园地铁站。
14号线转5号线可以直达天坛公园,北京这地方堵车能堵死人,有时候地铁才是最便捷的交通方式,就是人多。
在坐电梯的时候,陈灏不知道想起啥,忍不住笑了。
“怎么了?”
“就是刚才小林同学提到晚上吃卤煮,我脑海里想起一个很爱吃这玩意儿的人。”
“谁?”
“史强啊!”
顾南溪看了陈灏一眼,宛如在看一个智障。
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