本来干粉里最好加点胡椒粉,但这玩意这个年代贵的要死,她觉得成本太高了不划算,就省了吧。
锅里烧油,把鸡块先裹一层湿面,再裹一层干粉,抖去多余的粉后,鸡块表面像鱼鳞状就可以下锅,小火炸成金黄色,全部炸完后再复炸一遍。
沈蕙兰全程手把手的教,自己做一遍,再让淑琴做一遍。
这个也没有多少技术难度,淑琴炸了几块就能轻松上手了。
等第一批鸡块出锅的时候,香味飘的全家都是。淑琴两个双胞胎儿子大宝小宝在旁边看着直咽口水。
小兄弟俩还带着四岁的堂妹妞妞,妞妞踮着脚看着锅里,口水嘀嗒嘀嗒落了一地。
方婶子一开始不知道她们在灶屋干什么,炸鸡捞起来后被香味勾着进来。跟着一起进来的还有方婶子的二儿媳田水花和小女儿春草。
方婶子进来就问:“这做的是什么,怎么这么香?”
淑琴说道:“娘,这个叫炸鸡。您快过来尝尝味道怎么样,弟妹,春草,你们也来尝尝好不好吃。”
方婶子过来第一眼看见的就是半锅油,心疼的要命。有心想埋怨儿媳几句。又想着定是儿媳弄给几个孩子吃的,再说还有外人在,也就没说什么。
她拿起炸好的鸡块看了看,又使劲闻了一下,给同她一起进来的二儿媳和小女儿各夹了一块。
把剩下的放回灶上,对淑琴说道:“给孩子们分着吃吧,一个个馋的口水流得就跟发了大水一样。你回头让蕙兰带几块给笑笑和越越去尝尝。”
说完转身出去了,顺便把跟她进来的田水花和春草也拉了出去。
淑琴对沈蕙兰眨了眨眼,说道:“我娘可能有点心疼油了。”
沈蕙兰点头同意,说道:“等你挣钱了她就不会心疼油了,你先尝尝味道怎么样,毕竟这可是你以后要做的买卖。”
淑琴先给几个孩子一人分了一块,然后自己也拿了一块一口咬了下去……
表皮咸香酥脆,鸡肉香嫩多汁,鲜美可口。和平日的红烧,炖汤的鸡完全不一样的味道。
三个孩子三两口吃完手上的一起扑上来喊道:“娘(大伯母)这个好好吃,我还要我还要。”
沈蕙兰也尝了一块,调味料虽然没那么齐全,脆皮比现代略差那么点意思,但问题不大。
胜在这是纯正的土鸡,这个鲜香程度是现代那些激素鸡高攀不起的。总结就是很成功。
沈蕙兰看着淑琴问道:“怎么样?这个味道行不行”
淑琴两眼放光地猛点头:“太行了,蕙兰,你可真厉害。”
沈蕙兰看了眼外面的天色,说道:“我先回去,你明天下午再去我那里商量一下,还要准备许多东西,我们明天细说。”
淑琴点头答应,然后从灶台上拿出一个装着两个鸡腿的碗,说道:“你拿回去给两个孩子尝尝鲜。”
沈蕙兰并不想拿,就一只鸡,人家自己家都不够吃的。不过要是不拿肯定又是一番撕扯。
她想了想说道:“那我就不跟你客气了,不过能不能换成两个鸡翅?”她家两个孩子都爱啃鸡翅。
淑琴不知道有人会不喜欢鸡腿,喜欢鸡翅,毕竟谁都喜欢吃肉多的。
她觉得沈蕙兰肯定是不想占自家便宜。
家里过成那样,还这么有骨气,真是个品行高洁的好女人。
这是淑琴今晚对沈蕙兰的评价。
品行高洁的沈蕙兰最后拿着两个鸡翅,在淑琴嫂子敬佩的目光中回家了。
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