锅里的肥肠卤好了,刘芷岚就把肥肠捞出来装进一个小竹篮子里,把卤汤沥干之后,便将卤肥肠放进瓦盆里。
接着,她把竹筛放置在瓦罐口之上,用勺将活锅里的的卤汤舀出来倒进去,滤出的香料用碗装了放进碗柜,装卤汤的瓦罐也让她封好了放进碗柜里。
卤汤是能一直用的,会越熬越香。
肥肠好了,晚上的菜就有着落了。
没啥蔬菜,但从山洞里拿回来的蘑菇还有。
刘芷岚弄了些蘑菇洗干净,打算用卤肥肠烧一个蘑菇。
她把米饭焖上,大米贵,但她就是想吃米饭。
烧肥肠配米饭,她能吃两大碗饭。
天色渐渐地暗了下来,饭闷好了,蘑菇烧肥肠也好了。
刘芷岚又用锅将一小把干辣椒烤得微糊,然后舂成辣椒粉,又将几粒花椒磨成花椒粉,撒在切好的一小碟卤肥肠上。
菜端上桌,她见萧远山还没回来,就打算去屋后喊人。
结果这头刚收拾好,就听见院儿里有动静。
萧远山扛着工具回来了。
她忙帮他兑了热水,萧远山放下工具,快步走过去从她手中接过木盆:“太沉了,以后这中事儿你别动手。”
“嗯。”刘芷岚也不争辩,转身就回灶房舀饭。
她给萧远山舀了满满一大海碗的饭。
“这就是卤肥肠?”萧远山进屋坐下,眼睛死死地盯着桌上的两盘菜。
太香了!
下水这东西老萧家也做过,这东西便宜,也算是个肉菜,但是架不住难吃,还臭烘烘的。
他从来都没有想过,下水可以这么香!
刘芷岚给他碗里加了几块蘑菇和肥肠,又给他夹了两块沾着辣椒面和花椒面的卤肥肠,笑道:“是啊,尝尝吧。
我先把肥肠卤好,然后切了些烧蘑菇,切了些沾辣椒面儿吃。”
萧远山迫不及待地吃了一块儿肥肠,软糯,又有韧劲儿,但是很容易嚼烂。
闻起来香,吃起来更香。
再吃一口蘑菇,一口咬下去,汤汁满嘴窜,有蘑菇特有的鲜味儿,也有浓郁的卤肥肠的味道。
混两口米饭吃,那简直……绝了。
再尝沾了辣椒面儿的肥肠,味道更为浓烈,麻辣卤香混在一起……简直让人欲罢不能。
“这是第一次熬的卤汤,卤汤跟泡菜汤一样,是越老越好,以后咱们多弄些肉来卤,还会更好吃的。”
刘芷岚见萧远山吃得开心,便知道他喜欢这个味道,于是便这么说道。
萧远山顿了顿,还能更好吃?
他看了眼刘芷岚,也给她夹了一筷子肥肠:“你也吃。”
真的是感谢老天爷,让徐秀才换人定亲了,否则这么好的媳妇咋能轮给他?
“好!”刘芷岚笑着应下,蘑菇烧肥肠,蘑菇放的多,肥肠放得少。
她更喜欢吃蘑菇,浸满了卤汁的蘑菇十分美味。
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