鱼罐头
肉罐头
蔬菜罐头
这些不用糖,费盐。
盐的话,大周是不缺盐的。
大周百姓也不缺盐,大周的盐价比粮价更稳定。
无他,只因大周井盐、海盐各方面发展都很好。同时,提纯的精盐也不缺。
这得益于前朝对盐的看重。
于是。
与盐有关的开采、提纯等多方面,都有着长足而喜人的进展。本朝接过前朝对盐矿的开采管理,将其更进一步发展。稳定百余年的盐矿开采,让天下百姓都不再缺盐吃。
“鱼罐头和肉罐头,要消耗大量的油。”宋柊道:“鱼罐头加工方法很多,能做成红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸和水浸。肉罐头则分成清蒸类、调味类、腌制类、香肠类、内脏类和烟熏类等等。两者之间,做法有不少相似之处。不过,鱼罐头的鱼最好是深海里的鱼,一年内食用最佳,且不多吃。”
……
静
安静
无比的安静
同时,众人齐齐将目光投向庭院中,装着几尾草鱼鲤鱼鲫鱼…的水桶。
很明显。
这些鱼都是河鱼。
跟海没有半点关系。
那么…
这些鱼还能做鱼罐头吗?
咳咳…
玉娘清咳两声,小声道:“四娘子啊!俺…我问你一个问题,草鱼鲫鱼能做鱼罐头吗?你看…咱们昨天买的鱼,都是河里边的,京城离海有点距离,新鲜的海鱼有,可是价格比河里的鱼要贵许多,寻常百姓也不爱吃…”
临海的郡县,倒是能经常吃到各种海鲜。
但是…
再好吃的东西,常吃的话都会嫌弃。
更别说临海而居的百姓,一天三顿顿顿吃鱼吃各种海鲜,那滋味绝对不好受。
故而。
大周好吃鱼的人不多。
“玉娘别担心,河鱼也能做鱼罐头。只是,味道不如海鱼鲜美。我想着…这鱼罐头最合时宜的是交给那些临海的郡县开工坊,由他们加工制作,再运来内陆的州县。鱼罐头保存得当,可储藏一年之久。”
临海郡县的百姓日子,远比内陆富庶的州县要贫穷。
鱼罐头工坊的建立,绝对能改善这些临海郡县百姓的生活。同时,更能丰富内陆州县百姓的餐桌。
当然…
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