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钱复来笑着道:“这容易,就钱大掌柜,跟钱二掌柜就可以了。”
到此为止,茶楼里所需要帮工的人员终于完全定了下来,只等孙掌柜搬走后,再培训一番,就能择日开业。
第二十七章
双方签了契书之后,钱如山便开始接手一些茶馆里的琐事。
也确实如钱复来当初说的那样,钱如山做事细心且井井有条,让秦洛川跟商清月省了不少的心。
许多事情便干脆交给了他去处理,比如购买一些茶楼里要用到的东西。
孙掌柜搬走的时候,已经是十一月下旬了,几人商议一番后,把开业的日子定在了十二月初一,空出来的几天时间,一是给厨子学习新的菜式,其他伙计也能适应下新的做事方式。
钱如山这时已经完全适应了秦洛川跟商清月两人的做事方式,处理起事情来早已得心应手,商清月便让他负责伙计们的调度,自己则跟秦洛川一起关在厨房里教大厨子做菜。
月饼跟一些其他的点心,前几日就已经教过,李大厨已经能够上手,并且还在所学的基础上尝试做出改变,试出来几种不同风味的点心,丰富了点心的种类。
今天教的是秦洛川灵光一闪想起来的,曾经吃过的一道菜——神仙鸡。
这菜虽然复杂了一些,若是做成功了,作为招牌菜限量推出,秦洛川觉得肯定会受欢迎。
对于秦洛川要做的东西,商清月从来不会说不,李大厨作为一个做事的人,更不会置喙自己顶头老板的想法。
即使秦洛川做这道菜所需的材料,完全出乎两人意料之外的简单。
这道菜其实做起来非常的简单,所用到的材料也是常见的,五花肉、猪蹄还有鸡,这几样东西厨房里本来就是备着的。
锅底铺满姜片之后,再依次铺上切成薄片的五花肉跟小块的猪蹄,最后再把大小适中的整鸡铺上去,淋上秦洛川用酱油、冰糖等几种调料熬成的汁。
全都弄好之后,秦洛川朝旁边的李大厨道:“这样就可以了,简单吧?”
早在秦洛川一层层往上铺东西的时候,李大厨脑门上就直冒问号,听秦洛川说可以了,他忍不住问道:“不用加水吗?”
东西是用锅装着的,明显不是打算蒸,猪蹄又是难熟的食材,不加一滴水就想要弄熟,以他十几年做厨子的经验,简直是痴人说梦。
“不用。”秦洛川说完后把锅盖盖上,又拿了早就准备好的桃花笺出来,打湿了围在锅盖跟锅沿的地方,又从厨房里找了个大锅,在商清月跟李大厨目瞪口呆的表情中,哗啦啦的倒了几斤的细盐进去,再把装着肉的小锅往上面一摞,道:“小火闷上一个半时辰,就可以吃了。”
说完又对李大厨道:“对了,桃花笺要一直保持着湿润,你先去做别的吧,我看着火就行,好了叫你。”
“哦,好。”李大厨应下后,就同手同脚的离开了。
炉灶旁只剩下他们两人,秦洛川找了两条小凳子过来,递了一条给商清月道:“坐下来烤会儿火。”
这几日都是大雪没下,小雪却没停的,冷得很。
“这……做出来真的会好吃吗?”坐了一会儿后,商清月还是没忍住,怀疑的问道。
虽然夫君总是有些奇妙的想法,但这么做东西,别说李大厨了,他也是闻所未闻。
秦洛川挑了挑眉道:“夫君什么时候骗过你了。”
顿了一下他又说:“要是你不信的话,我们也可以打个赌。”
“赌什么?”商清月也被勾起了兴致。
“就赌这个好不好吃,”秦洛川道,“若是你觉得好吃,就答应我一件事情,若是你觉得不好吃,我就答应你一件事情。”
商清月想也不想的便应道:“没问题。”
说心里话,如果这道菜是别人在做,他肯定认为那人简直是乱弄一气的,因为是夫君在做的缘故,他才只是抱怀疑的态度。
再说了,等菜熟了,好不好吃还不是他说了算。
简直是稳赚不赔的事。
商清月甚至开始思考,等会儿赢了要让夫君答应自己什么事情比较好。
一个半时辰很快就过去了,到了揭晓结果的时候。
好奇不已的李大厨早在旁边候着了,还把一直在前面忙活的钱如山也拉了过来。
三双眼睛都眼巴巴的看着,秦洛川却不动如山,被桃花笺封着的锅子,更是连一丝气味都没漏出来,几人无从知道,里面的东西到底好不好吃。
秦洛川故意等了片刻,才在几人迫不及待的目光中缓缓揭开桃花笺,随着薄薄的纸张离开,缝隙处立马冒出了腾腾热气,跟热气一起溢散开的,是那扑鼻的浓郁香味。
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