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“太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说,早早早,你为什么背着小书包?”*陶芷韵轻哼着这首应景的童谣,悄悄打开院子的门,往膳房那边走去。
她平时习惯了早起做早点,今天到了这个点便自动醒来,然后就睡不着了。既然如此,她便索性起床,小声洗簌,没有惊动流星她们,悄悄地出了房门。
没多久,她便来到了膳房。
此时做早膳还太早了些,膳房里只有一个小丫鬟在打瞌睡,一旁的炉子正用文火熬着粥。
一碗好的白粥绵、软、滑,要用文火细细地煮,让米粒完全开花,最后米粒化为无形,入口即化。*
陶芷韵眼见丫鬟手中的扇子都要碰到火了,连忙将扇子推到一边。
小丫鬟被惊醒,空着的那只手揉了揉眼睛,软软地问道:“谁啊?”
她双眼一睁开,便看见了陶芷韵,连忙站起来行礼,声音里满是懊恼:“奴婢见过小姐。奴婢方才不是有意睡觉的,小姐可不可以不罚奴婢啊?”一边说着,她一边偷偷看陶芷韵的脸色。
陶芷韵笑着将她扶了起来,“好,不罚你。只是你下次可不能在炉子旁打瞌睡了,这太危险了,明白吗?”
“嗯!”小丫鬟重重地点了点头。
“膳房里有泡好的米吗?”
“有,李爷爷昨晚泡了,打算今日用来坐肠粉。小姐是想亲自做吗?”
“不,今天不做肠粉,做陈村粉。”
膳房外的青石磨悠悠转着,细腻的米浆顺着磨槽汨汨而下。将米浆像肠粉那般蒸熟,掀起折叠好切成小段。*
陈村粉薄、爽、滑、软,米香味浓郁,韧性适中,烹制方法亦是多样,且风味各异。蒸着吃糯,炒着吃爽,滚着吃韧。*
陶芷韵今天打算做经典的陈村粉蒸排骨。将事先腌好的排骨铺在雪白如缎的陈村粉上,淋上特制的酱汁后入锅蒸熟,美味便可出锅了。*
今天早上时间充足,她又做了几样茶点,连着白粥一起端上了桌。
陶母一看便知道是陶芷韵做的,登时责怪道:“你昨天刚受了惊吓,还早起做这些吃食作甚?我们难道还缺这口吃食?”
陶芷韵拉着她的手撒娇,“娘,女儿睡不着嘛。”
她无奈地拍了拍陶芷韵的手,“你啊。”
*
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