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但要说都是干净的，那也肯定不可能。

毕竟后厨就没干净的明文要求，再细心总有纰漏。

再者姬凌瑶不巧去后厨看过，当时那个恶心的，差点就吐人家店里，再后来除了那几家有口碑，菜色确实好的大酒店，就很少出来吃了。

怪不得家里的长辈总说外面的东西吃着不干净，要吃宁愿回家吃。

姬凌瑶皱眉道：“一开始都是这样的，谁家一开始的菜就脏的呀，还是要看以后。”

木析点了点头，示意他们看菜单子。

菜单这玩意儿比较新鲜，点单比较方便。

不用跟其他的店里一样，一进来，第一件事就是问店小二：“你这里有什么招牌菜啊？”

有啥菜单上都有，有推荐的招牌菜，有价格。

直到木析建议她们看封面，她们才发现封面上写着：“发现饭菜不干净的，有虫子，泥沙，馊坏，以次充好的。可以单独上报给掌柜，掌柜可以免单那一盘菜。”

常叶：“你这么搞啊？真的不会倒闭吗？我虽然在外头吃酒菜没有吃到很多沙子，但口感一尝，隐约还是能感觉到沙子的。这种全凭客人怎么说的事情，你还不得赔死？”

顾三皱眉：“万一有客人在菜里放虫子怎么办？问题是放了，其他客人也不知道是店里就有，还是客人放的呀。”

木析：“你看我们店里有几张桌子？”

店里以装饰品为主，桌子摆放的倒是不算多，虽然客栈很大，但有几桌还是一眼望到了头。

木析：“我一桌安置一到两个侍者，平常是做店内的打手，毕竟雇了人，他们反正也没啥事干。就端茶倒水，客人有没有往菜里放东西，那就要考验他们的眼色了，放之前发现了，就不扣他们月银，只是把客人拉进黑名单。放之后发现了，店内照赔，发现的多的那桌的侍者会按数量扣月银。”

“至于沙子，客人说有沙子，我们会把那一盘菜到进水里洗，底下洗出了沙子店内照赔，没洗出来客人买单。”

姬凌瑶：“那你是怎么保证店里的菜干净的？”

木析笑道：“定好规则，不能让规则被随意破坏了。只要保证你的规则没有大问题，那就行了。”

顾三：“看不出来，拢溪——呸，你族姐还挺有经商头脑的啊。”

木析笑而不语。

今天既然是开店做生意，自然不会只有她们在这吃，木析不会知道的是，隔壁包厢一个看起来陌生的年轻男子，一边听着这边的动静，一边沉默的看着窗外的风景。

沈实今天是简单易容过来的，不是很熟悉的人发现不了他。

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