“这个游浆豆腐，最主要的吃法是油炸之后，直接搭配比如辣酱之类的酱料来吃，闽北靠近浙、赣，所以在口味上也会出现一些在闽菜里不太常见的咸辣口。” 林晓梅只是把豆腐稍微煎了一下，让豆腐表面微微泛黄边盛到盘中备用了，随后有准备了一些牡蛎肉清洗干净，再切一些胡萝卜丝和芹菜段，至此，所有的配菜都已经准备完成了。 之后，林晓梅就坐姿端正得等待起了食材泡发。 “林晓梅选手在使用了很多海产的同时，还使用了猪五花，这也是闽菜的一个特点，或者说其实很多厨师都会注意到的一个问题，那就是猪肉和海产搭配着进行烹饪，尤其是炖汤，那个香味才更加浓郁。”趁着一边在等泡发，一边在剁虾泥，沈墨又顺便科普着知识，“双蛋白脂肪才有附和味嘛。” “啊？能不能举个例子？”看到弹幕上...

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